ひろし屋では、沖縄伝統の「生搾り地釜製法」にこだわり、一丁一丁丁寧に島豆腐を手作りしています。
生呉を搾って豆乳を地釜で直火炊きすることで、大豆本来の旨味や香ばしさ、
イソフラボンをしっかりと残すのが特徴です。
効率重視の製法が主流となる中、手間と時間を惜しまない姿勢で伝統を守り続けています。